Vins Pouilly-fuissé Collin Bourisset - 2022

Avis Viniou

Le Pouilly-Fuissé 2022 du château Collin Bourisset est un vin blanc d'exception, provenant du cœur du Mâconnais en Bourgogne. Principalement composé de Chardonnay, ce millésime se distingue par ses notes florales élégantes et son acidité rafraîchissante, reflet du terroir calcaire et argilo-calcaire typique de cette région. Les techniques de vinification traditionnelles, combinant fermentation en cuve inox et élevage sur lies, préservent la pureté du fruit. Bourgogne, avec son climat continental, offre des journées chaudes et des nuits fraîches, favorisant une maturation optimale des raisins. Le domaine Collin Bourisset, riche d'une histoire remontant au XIXe siècle, est réputé pour son engagement envers la qualité et l'authenticité.

Pour sublimer ce Pouilly-Fuissé, optez pour des accords classiques comme des fruits de mer, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui mettront en valeur sa minéralité. Des plats à base de volaille en sauce crémeuse ou des fromages locaux comme le Comté ou le Reblochon se marieront également à merveille. Ces associations créeront une harmonie gustative qui exaltera les saveurs subtiles du vin.

Pour une dégustation optimale, servez le Pouilly-Fuissé 2022 à une température de 10-12°C. Un léger carafage d'environ 20 minutes peut s'avérer bénéfique pour permettre au vin de s'épanouir. Commencez par observer sa robe dorée aux reflets pâles, ensuite humez ses arômes délicats de fleurs blanches et d'agrumes. Enfin, en bouche, prenez le temps d'apprécier son équilibre et sa belle finale persistante.