Avis Viniou
Le Pouilly-Fuissé 2017 "Cuvée Vignes Blanches" du Domaine Thibert est un vin blanc sec, provenant des vignobles de la Bourgogne, dans le sous-région viticole du Mâconnais. Principalement élaboré à partir du cépage Chardonnay, ce millésime se distingue par sa belle expression minérale et ses arômes de fruits à chair blanche, tels que la poire et la pomme. Le terroir calcaire et marneux du Mâconnais, associé à un climat tempéré idéal, favorise la production de vins équilibrés et élégants. Le Domaine Thibert, avec ses racines profondes dans la tradition bourguignonne, a su se forger une réputation enviable par son engagement envers la qualité et l'authenticité.
Pour accompagner ce Pouilly-Fuissé, envisagez des plats raffinés comme un risotto aux fruits de mer, un carpaccio de Saint-Jacques ou une volaille en sauce crémeuse. Les saveurs délicates de ce vin se marieraient également à merveille avec des fromages à pâte molle tels qu’un Brie de Meaux ou un camembert affiné. Pour un accord régional, optez pour des escargots à la bourguignonne, qui compléteront harmonieusement les notes de ce Chardonnay élégant.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C, après l'avoir carafé légèrement une demi-heure pour permettre aux arômes de s'ouvrir. Commencez par examiner sa robe d'un jaune pâle brillant, puis humez le verre pour apprécier ses arômes de fruits blancs et de fleurs blanches. Enfin, goûtez en profitant de sa texture onctueuse et de sa finale subtilement minérale qui persiste agréablement en bouche.
