Vins Pommard Clos du Moulin aux Moines - 2020

Avis Viniou

Ce Pommard 2020 du Clos du Moulin aux Moines est une étoile montante de la Côte de Beaune, une sous-région réputée pour ses rouges puissants et structurés. Ce vin rouge, exclusivement élaboré à partir de Pinot Noir, bénéficie d’un millésime 2020 qui promet des saveurs concentrées et une belle longévité grâce à un climat optimal. Le terroir argilo-calcaire de Pommard confère au vin une minéralité subtile, tandis que les techniques de vinification traditionnelles du domaine préservent son caractère authentique. La région de Bourgogne, grâce à un climat continental et des sols variés, est une terre d'excellence viticole où chaque parcelle contribue à la complexité du vin. Le Clos du Moulin aux Moines, fondé en 962, est riche en histoire et jouit d'une solide réputation pour sa passion et son engagement envers des pratiques viticoles durables.

Pour sublimer ce Pommard, optez pour des plats riches en saveurs. Un bœuf bourguignon ou un coq au vin accentueront ses notes terreuses et épicées, tandis qu'un magret de canard aux cerises mettra en valeur son fruité gourmand. Pour une expérience régionale, mariez-le avec un fromage affiné comme l'Époisses ou le Comté, qui se fondra élégamment avec son intensité.

En termes de dégustation, servez ce Pommard à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant pour libérer son bouquet complexe. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, humez ses arômes de cerises noires et de sous-bois, puis laissez-vous séduire par sa bouche ample et sa texture soyeuse. Ce rituel vous dévoilera toute la richesse et la finesse de ce superbe vin bourguignon.