Vins Pommard Doudet-Naudin - 1er cru - 2018

Avis Viniou

Le Pommard 1er cru 2018 du Château Doudet-Naudin est un vin rouge emblématique de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Élaboré principalement à partir de Pinot Noir, ce millésime 2018 a bénéficié d'un climat idéal, offrant des conditions de maturation exceptionnelles pour un raffinement et une complexité typiques de son appellation. Le terroir de Pommard, composé de sols argilo-calcaires, contribue à l'expression des tanins élégants et des arômes de fruits rouges et noirs. La Bourgogne, avec son climat continental marqué par des étés chauds et des hivers froids, façonne des vins au caractère bien trempé. Le domaine Doudet-Naudin, avec une histoire viticole remontant à plusieurs générations, est reconnu pour son respect des traditions bourguignonnes et sa quête d'excellence.

Pour sublimer ce Pommard 1er cru, optez pour des mets qui sauront épouser ses arômes et structurer sa trame tannique. Il s'accordera harmonieusement avec des plats de viande rouge, comme un filet de bœuf rôti ou un canard laqué. Les saveurs de gibier en sauce, telles qu'un civet de lièvre, révèleront également sa profondeur. Côté régional, une coq au vin bourguignon sera un choix parfait, mettant en valeur les nuances du vin tout en respectant ses origines.

Pour apprécier pleinement ce Pommard, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un passage en carafe de 30 à 60 minutes permettra d'oxygéner ce cru et de libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rubis intense, puis humez ses parfums de cerise, de mûre et de sous-bois. En bouche, évaluez son équilibre, ses tanins soyeux et la longueur de sa finale. Ces étapes vous feront découvrir toute la richesse de ce grand vin de Bourgogne.