Vins Pommard Domaine René Lequin-Colin - Les Noizons - 2017

Avis Viniou

Le Pommard 2017 "Cuvée Les Noizons" du Domaine René Lequin-Colin est un vin rouge raffiné issu de l'emblématique région de la Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, connu pour ses arômes délicats de fruits rouges et ses tanins soyeux. Le millésime 2017 est reconnu pour sa maturité fruitée, résultat d'un climat favorable, avec un terroir caractérisé par des sols argilo-calcaires qui confèrent au vin une élégance et une complexité particulière. La Bourgogne, célèbre pour sa diversité géologique et son climat continental, influence profondément le style de ce vin. Le Domaine René Lequin-Colin, renommé pour son savoir-faire traditionnel et son engagement envers la viticulture biologique, perpétue une histoire viticole riche et respectée dans la région.

Pour accompagner ce Pommard, envisagez des plats qui mettront en valeur sa finesse et ses arômes complexes. Des viandes rouges grillées, comme un filet de bœuf ou un magret de canard aux cerises, se marient parfaitement avec ce vin. Les plats aux champignons, tels qu'un risotto aux cèpes ou une tartine de champignons sauvages, souligneront également son caractère terreux. Pour un accord régional, une volaille de Bresse aux morilles créerait une harmonie gustative exquise.

Lors de la dégustation, servez ce Pommard à une température comprise entre 16 et 18°C. L'aération en carafe pendant environ 30 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer la robe rubis éclatante du vin, suivie d'une inspiration pour apprécier ses nuances olfactives de fruits rouges et légèrement épicées. Enfin, goûtez le vin lentement, en laissant la complexité de ses saveurs évoluer sur votre palais, et notez la finesse de ses tanins et la persistance élégante en bouche.