Vins Pommard Fabien Coche - 1er cru Plâtieres - 2015

Avis Viniou

Le Pommard 1er cru "Plâtieres" 2015 du château Fabien Coche est une expression classique de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin rouge est principalement élaboré à partir de Pinot Noir, un cépage renommé pour sa capacité à exprimer le terroir unique dont il est issu. Le millésime 2015 est particulièrement reconnu pour sa concentration et son équilibre, doté de tanins soyeux et d'une belle structure. Le climat de la région, avec ses sols calcaires et son exposition, confère au vin sa complexité aromatique et sa finesse. Fabien Coche est un domaine respecté avec une riche histoire, réputé pour ses techniques de vinification traditionnelles et son engagement envers la qualité.

Pour un accord mets-vins, ce Pommard sublimera des mets comme le bœuf bourguignon, le magret de canard ou un coq au vin, qui mettront en valeur ses notes de cerise noire et d'épices douces. Des plats régionaux comme le jambon persillé ou des fromages affinés de Bourgogne, tels qu'un Époisses, s'harmoniseront parfaitement avec les nuances subtiles de ce vin de caractère.

Pour apprécier pleinement ce Pommard, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra d'ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense, humez ses arômes de fruits rouges mûrs et d'épices, puis savourez sa texture veloutée et bien équilibrée. Les tanins fondus et la finale longue et élégante vous offriront une expérience de dégustation mémorable.