Vins Pommard Domaine Philippe Girard - La Combotte - 2019

Avis Viniou

Le Pommard 2019 "Cuvée La Combotte" du Domaine Philippe Girard est un vin rouge provenant de la prestigieuse région viticole de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Issu exclusivement du cépage Pinot Noir, ce vin exprime admirablement les caractéristiques du millésime 2019, marqué par un équilibre entre maturité et fraîcheur. Le terroir de Pommard, réputé pour ses sols argilo-calcaires, confère au vin une structure tannique élégante et des arômes de fruits rouges et noirs intenses. La vinification traditionnelle en fût de chêne souligne la complexité et la longévité de ce vin. La Côte de Beaune est reconnue pour ses collines ondulées, son climat continental tempéré et son savoir-faire vinicole séculaire, éléments qui influencent l'élégance et la profondeur des vins de Pommard. Le Domaine Philippe Girard, avec son histoire de plusieurs générations, est réputé pour son engagement dans une viticulture respectueuse de l'environnement et sa quête constante de l'excellence.

Pour sublimer ce Pommard, envisagez des accords avec des plats de viande rouge, tels qu'un bœuf bourguignon ou un filet de bœuf rôti. Les notes de fruits rouges du vin se marieront aussi parfaitement avec un canard aux cerises. Sur le plan régional, rien de tel qu'un coq au vin de Bourgogne pour une association authentique. Pour les amateurs de fromage, un Époisses ou un Brillat-Savarin accentuera les nuances aromatiques de ce vin.

Pour profiter pleinement des qualités de cette cuvée, servez-la à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure avant la dégustation permettra au vin de libérer pleinement ses arômes complexes. Commencez par observer la robe profonde et brillante du vin, puis laissez-vous séduire par ses arômes de fruits mûrs et ses subtils accents épicés. En bouche, le Pommard 2019 déploie une belle structure, avec des tanins fondus et une longueur séduisante, promettant une expérience de dégustation mémorable.