Vins Pommard Domaine Alexandre Parigot - Épenots premier cru - 2019

Avis Viniou

Le Pommard 2019 du Domaine Alexandre Parigot, avec sa cuvée Épenots premier cru, est un vin rouge raffiné de Bourgogne, une région légendaire pour ses vins élégants et expressifs. Ce vin, issu principalement du cépage Pinot Noir, est le reflet d'un millésime 2019 remarquable. Le terroir des Épenots, composé de sols argilo-calcaires, offre au vin une structure soyeuse et une belle complexité aromatique. La Côte de Beaune, avec son climat continental tempéré, influence favorablement la maturation des raisins, apportant à ce Pommard son caractère distinctif. Le Domaine Alexandre Parigot, reconnu pour son savoir-faire, perpétue une tradition viticole d'excellence, produisant des vins d'une grande finesse.

Pour accompagner ce Pommard, optez pour des plats qui soulignent sa profondeur et sa finesse. Un bœuf bourguignon, délicatement mijoté, ou un canard rôti aux cerises s'harmoniseront parfaitement avec la richesse et la complexité du vin. Pour une approche régionale, envisagez un coq au vin ou un fromage d'Époisses affiné, qui mettent en valeur les saveurs terreuses et fruitées du vin.

Pour une dégustation optimale, servez le Pommard 2019 à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer 30 à 60 minutes avant la dégustation pour lui permettre de s’aérer et de libérer ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis profonde, puis humez le verre pour apprécier ses arômes de fruits rouges, de sous-bois et ses notes épicées. Enfin, goûtez pour découvrir sa texture soyeuse, ses tanins veloutés et sa longue finale élégante.