Vins Pommard Chauvenet - Les Vaumuriens - 2021

Avis Viniou

Le Pommard Cuvée Les Vaumuriens 2021 du Château Chauvenet illustre parfaitement la réputation prestigieuse de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin rouge, issu principalement du cépage Pinot Noir, bénéficie d'un millésime récent, révélant ainsi une belle fraîcheur et une intensité fruitée. Le terroir de Pommard, avec ses sols argilo-calcaires et son exposition optimale, confère à ce vin des tanins robustes et une complexité aromatique distinguée. Les vignerons du Château Chauvenet, doté d'une riche histoire viticole, emploient des techniques de vinification traditionnelles qui respectent l'expression authentique du terroir bourguignon. La région est caractérisée par un climat continental modéré, essentiel au développement des arômes subtils et de la structure des vins.

Pour mettre en valeur ce Pommard, privilégiez des plats de caractère comme un boeuf bourguignon, une côte de boeuf grillée ou un magret de canard aux fruits rouges. Ces mets s'harmoniseront idéalement avec les nuances fruitées et la charpente du vin. Pour une touche régionale, tentez une poêlée de champignons sauvages ou une meule de fromage de Bourgogne tel qu'un Époisses, qui résonnera avec les arômes terreux du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pommard à une température de 16-18°C. Un carafage de 1 à 2 heures est recommandé pour aérer le vin et libérer ses arômes. Avant de goûter, observez sa robe rubis intense, puis découvrez un bouquet de cerises noires et de sous-bois au nez. En bouche, appréciez la structure soyeuse et l'élégance des taniques avant de vous délecter de sa longueur.