Vins Pommard Thomas Morey - Les Chanlins - 2018

Avis Viniou

Ce Pommard 2018, "Cuvée Les Chanlins" du domaine Thomas Morey, est un vin rouge élégant en provenance de la prestigieuse région de la Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune. Ce vin est issu du cépage Pinot Noir, connu pour sa finesse et sa capacité à exprimer le terroir unique de la région. Le millésime 2018, marqué par un climat favorable avec un été chaud et sec, offre un vin concentré avec des tanins soyeux et un bel équilibre. La Côte de Beaune bénéficie d'un microclimat varié et de sols calcaires riches, créant des vins d'une grande complexité et typicité. Le domaine Thomas Morey, avec son histoire riche et sa réputation de qualité, est réputé pour son respect des traditions bourguignonnes et ses techniques de vinification authentiques.

Pour accompagner ce Pommard, optez pour des plats qui complètent son corps et ses arômes subtils. Un bœuf bourguignon, avec ses saveurs riches et lentes mijotées, serait un excellent choix. Les viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet mignon ou une côte de veau, feront également ressortir les nuances de fruits rouges et d'épices du vin. Pour une touche régionale, essayez un coq au vin, qui intensifiera la liaison des saveurs entre le plat et le vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Commencez par observer sa robe rubis profonde puis humez pour découvrir des arômes de cerise noire, de sous-bois et une légère touche de truffe. En bouche, le vin dévoile une texture veloutée avec une belle persistance aromatique. Prenez le temps de savourer la complexité du vin en notant l'évolution de ses saveurs au fil de la dégustation.