Avis Viniou
Le Pommard 2021 Cuvée Charmots du Domaine Alexandre Parigot est un vin rouge de Bourgogne, issu de la célèbre sous-région de la Côte de Beaune. Principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, ce millésime promet des arômes intenses de fruits rouges avec une texture élégante et des tanins soyeux. Le terroir unique de la Côte de Beaune, composé de sols argilo-calcaires, confère à ce Pommard un caractère distinctif. La Bourgogne est réputée pour son climat continental, marqué par des étés chauds et des hivers froids, favorisant des vins de grande finesse. Le Domaine Alexandre Parigot, reconnu pour son approche traditionnelle, accorde une attention particulière à la viticulture biologique et à une vinification soignée, préservant ainsi la pureté du fruit.
Pour sublimer ce Pommard 2021, optez pour des plats à base de viande rouge tels qu'un filet mignon de bœuf ou un canard rôti. Les saveurs riches et les arômes fruités du vin se marieront parfaitement avec des plats en sauce comme un coq au vin ou une daube bourguignonne. Les fromages affinés, notamment un Époisses de Bourgogne, sauront également mettre en valeur ses nuances délicates.
Pour apprécier pleinement ce Pommard, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Avant la dégustation, laissez-le respirer en le carafant une heure à l'avance pour révéler toute la complexité de ses arômes. À l’œil, observez sa robe brillante et rubis profonde. Au nez, concentrez-vous sur les arômes de fruits rouges et d'épices subtiles. En bouche, appréciez l'équilibre entre la fraîcheur du fruit et les tanins bien intégrés, qui offrent une finale élégante et persistante.
