Vins Pommard Domaine Jean-Claude Boisset - Clos des Ursulines - 2015

Avis Viniou

Le Pommard "Cuvée Clos des Ursulines" 2015 du Domaine Jean-Claude Boisset est un vin rouge issu de l'appellation prestigieuse de Pommard, située dans la région viticole emblématique de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, connu pour produire des vins élégants et raffinés. Le millésime 2015 est reconnu pour sa qualité exceptionnelle, ayant bénéficié de conditions climatiques idéales qui ont donné des raisins de maturité optimale. La Côte de Beaune est réputée pour ses sols riches en argile et en calcaire, combinaison qui favorise la complexité et la structure des vins de Pommard. Le Domaine Jean-Claude Boisset, avec son histoire riche et son engagement envers des méthodes de vinification respectueuses de l'environnement, contribue à la réputation de la Bourgogne comme une région incontournable pour les amateurs de grands vins.

Pour accompagner ce Pommard 2015, je suggère des mets qui sauront mettre en valeur ses arômes complexes de fruits rouges et ses notes épicées. Un filet de bœuf rôti aux champignons ou un magret de canard aux cerises ferait un accord parfait, en harmonie avec la structure tannique du vin. Pour des accords régionaux, pensez à un coq au vin ou à un bœuf bourguignon, ces classiques de la cuisine bourguignonne s'uniraient magnifiquement avec ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale d'environ 16 à 18°C. Lors du service, commencez par observer sa robe d'un rouge profond et brillant. Humez ensuite ce vin pour apprécier ses arômes envoûtants de cerise noire, de prune et ses notes subtiles de sous-bois et de réglisse. En bouche, goûtez sa texture soyeuse et sa longue finale. Laissez-le s'ouvrir quelques minutes pour qu’il révèle pleinement sa palette aromatique riche et complexe.