Vins Pommard Jeanson Parigot - LES LIEUX DITS - 2019

Avis Viniou

La cuvée "LES LIEUX DITS" 2019 de Jeanson Parigot est un vin rouge de Bourgogne, précisément de l'appellation Pommard, réputée pour ses vins robustes et puissants. Principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, ce millésime 2019 se distingue par son intensité aromatique et sa structure tannique. Le terroir de Pommard, caractérisé par des sols argilo-calcaires, confère au vin une belle profondeur et une minéralité subtile. La Côte de Beaune, où se situe l'appellation, bénéficie d'un climat continental propice à une maturation lente des raisins, ce qui enrichit les saveurs du vin. Le domaine Jeanson Parigot, reconnu pour son savoir-faire traditionnel et son respect du terroir, contribue à la réputation prestigieuse des vins de Pommard par sa rigueur et son exigence en matière de vinification.

Pour sublimer ce Pommard, pensez à l'accorder avec des plats à base de viandes rouges comme un bœuf bourguignon ou un magret de canard. Les saveurs riches et complexes du vin complètent parfaitement celles d'un coq au vin, un plat régional qui en fait un accord naturel. En accompagnement de fromages affinés tels que l'Époisses ou le Comté, le vin démontre sa capacité à équilibrer et enrichir un repas.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pommard 2019 à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra d'aérer le vin et de révéler ses arômes complexes. Commencez par admirer sa robe rubis profonde, suivi d'une exploration olfactive des notes de fruits rouges, de champignons et d'épices. Enfin, lors de la dégustation, laissez-vous séduire par la rondeur en bouche, les tanins veloutés et la persistance élégante du vin.