Vins Pommard Château Pommard - DOMAINE AURORE BACHELET - 2021

Avis Viniou

La Cuvée DOMAINE AURORE BACHELET 2021 du Château Pommard est un vin rouge d'exception provenant de l'appellation Pommard, située sur la célèbre Côte de Beaune en Bourgogne. Réputée pour ses vins rouges riches et puissants, la région bénéficie d'un terroir unique composé de sols argilo-calcaires et d'un climat continental. Ce vin, issu des meilleurs cépages de la Bourgogne (principalement le Pinot Noir), reflète le savoir-faire traditionnel de vinification, avec une fermentation en fûts de chêne pour une structure élégante et des notes de fruits rouges et d'épices. Le Château Pommard, avec sa longue histoire et sa réputation prestigieuse, est un acteur incontournable de cette région viticole de renom.

Pour sublimer les arômes complexes de ce Pommard, je recommande des plats à base de viande rouge, tels qu'un bœuf bourguignon ou une côte de bœuf grillée, qui feront écho à sa richesse et à ses tanins soyeux. Des plats à base de champignons forestiers ou un canard à l'orange apporteront également une belle harmonie. Pour un accord régional authentique, essayez-le avec un coq au vin, qui accentuera les caractéristiques typiques de la Bourgogne.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Il est conseillé de le carafer pendant une heure pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde et brillante, poursuivez avec le bouquet complexe de fruits rouges et d'épices, et enfin, savourez sa bouche veloutée et sa longue finale. Ce processus vous offrira une expérience sensorielle compléte, révélant toute la subtilité de ce grand vin de Bourgogne.