Avis Viniou
Le Domaine Mazilly propose ici un Pommard 2020, un vin rouge de Bourgogne issu d'un terroir prestigieux, La Côte de Beaune. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, bien connu pour produire des vins élégants et complexes, dotés de riches arômes de fruits rouges et de sous-bois. Le millésime 2020 offre une expression généreuse grâce à une année favorable marquée par un climat ensoleillé. Les sols calcaires et argileux de Pommard contribuent à une structure tannique solide, gage de longévité. Le Domaine Mazilly, reconnu pour son savoir-faire, applique des techniques de vinification traditionnelles qui valorisent l'authenticité du terroir. La ville de Pommard, en Côte de Beaune, bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, assurant de belles maturités pour le Pinot Noir.
Pour accompagner ce Pommard, optez pour des plats comme un bœuf bourguignon, qui fera écho à ses notes terreuses et charnues. Les viandes rouges rôties, notamment l'agneau aux herbes de Provence, sublimeront également sa structure tannique. Pour un accord régional, proposez une fondue bourguignonne, où la richesse du vin équilibrera la texture du plat. Les fromages à pâte molle affinée, tels le brie ou le camembert, sont aussi idéaux pour créer une harmonie gustative.
Pour apprécier pleinement ce Pommard 2020, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un léger carafage de 30 à 45 minutes permettra d'ouvrir ses arômes subtils. Commencez la dégustation en observant sa robe rubis intense, puis respirez ses parfums délicats de cerise noire et d'épices. En bouche, appréciez sa rondeur et ses tanins soyeux. Ce vin mérite une dégustation attentive pour savourer tous ses attributs.
