Vins Pommard Domaine Parigot - Clos Beauder - 2002

Avis Viniou

Le Pommard du Domaine Parigot, millésime 2002, est un vin rouge de Bourgogne, connu pour sa puissance et sa complexité. Issu de la Côte de Beaune, cette cuvée Clos Beauder révèle le pinot noir dans toute sa splendeur, caractérisé par des arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et des notes terreuses. Le terroir argilo-calcaire de Pommard, couplé à un climat continental, confère à ce vin une structure tannique remarquable et une belle longévité. Le Domaine Parigot, avec son histoire et sa maîtrise des pratiques viticoles traditionnelles bourguignonnes, s'inscrit dans une longue lignée de producteurs reconnus pour leur précision et leur respect de la vigne.

Pour accompagner ce Pommard, envisagez des plats qui sauront équilibrer sa robustesse avec délicatesse. Un bœuf bourguignon, emblème de la cuisine régionale, soulignera ses arômes terreux, tandis qu'un magret de canard aux cerises fera écho à ses notes fruitées. Les gibiers, comme le chevreuil ou le lièvre à la royale, se marieront également à merveille, en enrichissant les couches de saveurs et en adoucissant les tanins avec leur jus légèrement sucré et épicé.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage de 30 à 60 minutes permettra à ses arômes de bien s'exprimer. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profond, respirez ses riches notes fruitées et terreuses, et enfin savourez sa texture soyeuse et son élégante structure tannique. Ce Pommard 2002 est une expérience sensorielle qui promet d'enchanter les amateurs de vins rouges structurés et raffinés.