Vins Pommard Domaine Alexandre Parigot - Pommard-Charmots - 2019

Avis Viniou

Le Pommard Premier Cru "Cuvée Pommard-Charmots" 2019 du Domaine Alexandre Parigot est un vin rouge d'exception provenant de la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne. Elaboré à partir du cépage Pinot Noir, ce millésime 2019 bénéficie d'une finesse et d'une structure remarquables, sublimées par le terroir argilo-calcaire de Pommard. Les méthodes de vinification traditionnelles et minutieuses utilisées au domaine permettent de révéler toute l'expression du terroir, avec des arômes de fruits rouges, d'épices et des notes terreuses typiques des grands Bourgognes. La Côte de Beaune, connue pour ses climats variés et son patrimoine viticole riche, offre des conditions climatiques idéales avec une influence continentale modérée. Le Domaine Alexandre Parigot, réputé pour son savoir-faire et son respect des traditions bourguignonnes, a su développer une renommée internationale grâce à ses vins délicats et élégants.

Pour sublimer ce Pommard Premier Cru, privilégiez des plats qui mettront en avant sa complexité aromatique et sa belle acidité. Les viandes rouges grillées ou en sauce, comme un bœuf bourguignon ou un magret de canard aux figues, s'accorderont parfaitement. Des fromages affinés de caractère, tels qu'un époisses ou un comté, accompagneront également ce vin avec élégance. Pour une expérience authentiquement bourguignonne, un coq au vin préparé avec soin serait une harmonie idéale.

Lors de la dégustation, servez ce Pommard à une température de 16-18°C pour préserver ses arômes subtils. Un temps de carafage d'environ 1 à 2 heures permettra de libérer ses arômes complexes. Lors de l'évaluation, commencez par observer sa robe rubis profond, puis humez son bouquet délicat de fruits rouges et d'épices. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et son équilibre avant de savourer sa longue finale. Cette dégustation en trois étapes vous permettra d'apprécier pleinement la richesse et la finesse de ce vin.