Vins Pommard Domaine Parigot - Charmots - 2016

Avis Viniou

Le Pommard 2016 Cuvée Charmots du Domaine Parigot est un vin rouge Premier Cru distingué de la Côte de Beaune en Bourgogne. Élaboré principalement à partir de Pinot Noir, ce millésime se caractérise par des arômes complexes de fruits rouges, d'épices et une subtile touche boisée, héritée de son passage en fûts de chêne. Le terroir de Pommard, reconnu pour ses sols argilo-calcaires et son microclimat favorable, confère au vin une structure tannique généreuse, idéale pour le vieillissement. La Bourgogne, avec ses hivers froids et ses étés chauds, stimule l'expression du cépage. Le Domaine Parigot, fort de son histoire et de sa réputation séculaire en Bourgogne, incarne l'excellence de la viticulture traditionnelle et du respect du terroir.

Pour sublimer le Pommard 2016, optez pour des plats riches en saveurs qui s'harmonisent avec ses tanins et ses arômes. Un filet de bœuf en croûte ou un coq au vin, préparés avec soin, exalteront ses notes fruitées et épicées. Les fromages affinés comme le Brie de Meaux ou l'Époisses se marient également parfaitement, tout comme des plats régionaux tels qu'une fricassée de champignons sauvages. Ces accords mettront en valeur l'élégance et la complexité de ce Pommard Premier Cru.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement entre 16 et 18°C. Un carafage d'une heure permettra d'ouvrir ses arômes et d'adoucir ses tanins. Lors de la dégustation, observez sa belle robe rubis intense, puis humez les arômes délicats de fruits rouges et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure équilibrée et sa longueur persistante. Ce vin, bien qu'agréable à boire dès maintenant, possède un potentiel de garde de plusieurs années, offrant une expérience évolutive à chaque dégustation.