Vins Pommard Domaine Laurent - 1999

Avis Viniou

Le Pommard 1999 du Domaine Laurent est un vin rouge remarquable, typique de son appellation prestigieuse située sur la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce millésime, élaboré principalement à partir de Pinot Noir, reflète un terroir riche et unique, caractérisé par des sols argilo-calcaires et un climat continental. Le millésime 1999 est reconnu pour sa belle structure et son potentiel de garde, offrant des arômes intenses de fruits rouges mûrs, de sous-bois et de cuir. La région de Pommard est réputée pour produire des vins puissants et robustes, avec une histoire viticole riche influencée par ses conditions climatiques favorables et son savoir-faire ancestral. Le Domaine Laurent se distingue par son engagement envers des méthodes de vinification traditionnelles tout en intégrant des pratiques modernes pour sublimer la typicité de ses vins.

Pour sublimer ce Pommard, optez pour des accords gastronomiques qui mettent en valeur ses arômes complexes. Un bœuf bourguignon, avec sa richesse et sa générosité, se mariera parfaitement avec ce vin. Les plats à base de gibier, comme un civet de lièvre, ou les volailles rôties sont également d'excellentes options. Pour un accord régional, un coq au vin de Bourgogne apportera une symbiose parfaite entre le vin et le plat, mettant en évidence la richesse du terroir bourguignon.

La dégustation optimale de ce Pommard 1999 nécessite quelques précautions. Servez-le à une température de 16 à 18°C pour révéler ses arômes et ses saveurs en toute subtilité. Un temps de carafage d'une à deux heures est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe grenat profond. Au nez, explorez ses arômes évolués de fruits des bois, de champignons et d'épices. Enfin, en bouche, appréciez sa structure tannique et sa longue finale. Ce vin est une véritable invitation à un voyage sensoriel au cœur de la Bourgogne.