Vins Pommard Domaine Dominique Laurent - 1999

Avis Viniou

Le Pommard Premier Cru 1999 du Domaine Dominique Laurent est un magnifique exemple de la qualité des vins de Bourgogne. Ce vin rouge sec provient exclusivement de Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Le millésime 1999 se distingue par une grande maturité et élégance, grâce à une saison de croissance favorable. La Côte de Beaune, où réside l'appellation Pommard, est réputée pour ses sols argilo-calcaires et son climat continental, qui produisent des vins structurés et profonds. Le Domaine Dominique Laurent est connu pour ses méthodes de vinification traditionnelles et son attention méticuleuse au vieillissement en barriques, conférant à ses vins une complexité unique.

Pour accompagner ce Pommard Premier Cru, envisagez des plats de viande rouge comme un steak charolais grillé ou un bœuf bourguignon, qui sauront sublimer ses arômes de fruits rouges et ses tanins soyeux. Les champignons forestiers et les plats aux truffes sont également d'excellents choix. À titre de suggestion régionale, un coq au vin de Bourgogne serait un accord classique et délicieux.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température entre 16 et 18 °C. Un carafage d'au moins une heure est recommandé pour permettre aux arômes de s'explorer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rouge rubis profond, puis humez les arômes envoûtants de cerise, de sous-bois et de cuir. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre et sa longueur élégante.