Vins Pommard Henri De Villars - Pied des Roches - 2022

Avis Viniou

Le Pommard "Cuvée Pied des Roches" 2022 de Henri De Villars est un Premier Cru de Bourgogne, produit dans la prestigieuse sous-région de la Côte de Beaune. Élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, ce vin rouge sec séduit par son élégance et sa complexité. Le millésime 2022 promet des vins empreints de fraîcheur et de structure, grâce à des conditions climatiques favorables. Le terroir de Pommard, connu pour ses sols argilo-calcaires, contribue à la profondeur et à la richesse aromatique de ce vin. La Bourgogne est réputée pour ses méthodes de vinification traditionnelles, qui mettent en valeur le terroir et les subtilités de chaque parcelle. Le domaine Henri De Villars, fort d'une longue histoire et d'une excellente réputation, est reconnu pour son engagement envers une viticulture respectueuse et l'excellence de ses crus.

Pour créer un accord parfait, ce Pommard s'accompagne idéalement de plats à base de viande rouge comme un bœuf bourguignon ou un magret de canard aux cerises. Les champignons sauvages et les plats à base de truffe harmoniseront également avec ses arômes de fruits rouges et d'épices. Pour une touche régionale, optez pour un coq au vin, qui soulignera la finesse et l'élégance du vin, ou une joue de porc braisée, qui complétera magnifiquement ses tanins délicats.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer entre 1 et 2 heures avant la dégustation, afin que ses arômes complexes s'ouvrent pleinement. En dégustation, commencez par observer sa robe rubis éclatante. Appréciez ensuite son nez délicat, avec des notes de cerise, de sous-bois et de légère épice. En bouche, laissez-vous séduire par ses tanins soyeux et sa belle persistance. Accordez-lui le temps de dévoiler toute sa richesse aromatique pour une expérience optimale.