Vins Pommard Hospices De Beaune - Dames de la Charit%c3%a9 - 2020

Avis Viniou

Le Pommard "Cuvée Dames de la Charité" 2020 du domaine Hospices de Beaune est un vin rouge séduisant issu de la prestigieuse région de la Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Classé Premier Cru, ce vin est principalement élaboré à partir de Pinot Noir, un cépage connu pour sa finesse et sa complexité aromatique. Le millésime 2020 bénéficie d'un climat idéal, offrant un assemblage de fraîcheur et de maturité des baies. Les sols argilo-calcaires du terroir de Pommard apportent une belle structure et des tanins fins. Les Hospices de Beaune, outre leur mission hospitalière historique, sont renommés pour produire des vins d'une grande élégance, reflet de la richesse culturelle et géologique de leur région d’origine.

Pour sublimer ce vin, optez pour des mets qui soulignent ses saveurs fruitées et ses nuances épicées. Des plats comme un magret de canard grillé, un coq au vin de Bourgogne ou un civet de lapin aux champignons seront parfaits pour enrichir l'expérience gustative. Pour un accord régional, un bœuf bourguignon accompagnera harmonieusement ce Pommard, tout comme une fricassée de volaille de Bresse.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pommard à une température de 16 à 18°C, idéalement après avoir carafé le vin pendant environ une heure pour libérer ses arômes. Commencez par observer la robe rubis profonde du vin, puis humez les arômes de fruits rouges et de sous-bois qui s'en dégagent. Enfin, dégustez en détectant la texture en bouche, les saveurs complexes et la finale persistante qui caractérisent ce cru remarquable.