Vins Pommard Domaine Vambert - 1996

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté est un Pommard Grand Cru 1996 du Domaine Vambert, situé en Bourgogne, précisément sur La Côte de Beaune. Ce vin rouge, bien que sa composition en cépages ne soit pas précisée, est probablement à base de Pinot Noir, typique de la région. Le millésime 1996 se caractérise par une belle structure et une acidité qui promettent une longue garde. Le terroir de Pommard, réputé pour ses sols argilo-calcaires, confère aux vins une puissance et une profondeur remarquables. La région bourguignonne bénéficie d'un climat continental, favorisant l'expression authentique de chaque parcelle. Domaine Vambert, avec son riche patrimoine et sa finesse dans l'art de la vinification, incarne l'excellence bourguignonne.

Pour sublimer ce Pommard, privilégiez des plats robustes qui sauront s'accorder avec sa structure et ses arômes complexes. Un bœuf bourguignon, des gibiers à plumes ou encore un filet de bœuf aux morilles seront des partenaires de choix. Les fromages affinés tels qu'un époisses ou un citeaux se prêteront également merveilleusement à cet accord. Ces mets permettront de souligner les caractéristiques chaleureuses et veloutées du vin, créant ainsi une harmonie gustative parfaite.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour libérer toute sa complexité. Un carafage d'une heure aidera à développer ses arômes. Examinez d'abord sa robe pour observer son évolution, puis portez le verre au nez pour apprécier ses notes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. En bouche, prêtez attention à l'équilibre entre tanins et acidité, témoins de son potentiel de vieillissement encore intact. Une dégustation attentive mettra en lumière toute la richesse de ce grand cru bourguignon.