Vins Pommard Thomas Morey - 2023

Avis Viniou

Le Pommard Premier Cru 2023 du Château Thomas Morey est un vin rouge issu de l'une des plus prestigieuses régions viticoles de Bourgogne : La Côte de Beaune. Principalement élaboré à partir de Pinot Noir, il présente une belle intensité aromatique avec des notes de fruits rouges et d'épices, typiques du terroir bourguignon. Le millésime 2023 a bénéficié de conditions climatiques idéales favorisant une belle maturité du raisin, ce qui se reflète dans la richesse et l'élégance du vin. La Côte de Beaune, avec ses sols argilo-calcaires et ses pentes bien drainées, confère au vin une structure et une complexité bien équilibrées. Le domaine Thomas Morey, réputé pour son savoir-faire traditionnel et son respect du terroir, continue de perpétuer l'héritage viticole familial avec passion et rigueur.

Pour accompagner ce Pommard Premier Cru, optez pour des plats qui sauront en révéler les nuances délicates. Un coq au vin, grâce à ses saveurs riches et complexes, serait un accord parfait. Les fromages affinés de Bourgogne, comme l'Époisses, s'harmoniseront également bien, tout comme un plat de gibier rôti. Pour un accord plus local, envisagez un bœuf bourguignon, dont la profondeur aromatique soulignera les caractéristiques du vin.

En termes de dégustation, servez ce Pommard à une température comprise entre 16 et 18 °C. Il est recommandé de le carafer environ une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense, humez ses arômes complexes de fruits mûrs et d'épices, puis délectez-vous de sa bouche ample et soyeuse, tout en appréciant sa finale longue et élégante.