Vins Pommard Dufouleur Père & Fils - Premier Cru - 2018

Avis Viniou

Avis de l'œnologue

Le Pommard 2018 du domaine Dufouleur Père & Fils est un vin rouge issu de la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne. En tant que Cuvée Premier Cru, ce vin est élaboré à partir de cépages de grande qualité, principalement le Pinot Noir, connu pour sa finesse et son élégance. Le millésime 2018, caractérisé par une récolte très favorable, donne un vin généreux avec des notes de fruits rouges mûrs, des nuances épicées, et une belle structure tannique. Le terroir de Pommard, avec son sol principalement argilo-calcaire et son exposition idéale, enrichit le vin de complexité et de profondeur. Le domaine Dufouleur Père & Fils, fort de son histoire et de sa réputation, perpétue des méthodes de vinification méticuleuses qui font ressortir le meilleur de chaque parcelle.

Pour sublimer ce Pommard 2018, je vous recommande des accords mets-vins qui mettent en valeur ses caractéristiques. Les viandes rouges, comme un filet de bœuf ou un gigot d'agneau rôti, accentueront la profondeur des arômes de fruits rouges et l'intensité de ses tanins. Les plats en sauce, comme un coq au vin ou un bœuf bourguignon, se marieront parfaitement avec l'élégance et la complexité du vin. Pour une expérience gastronomique régionale, essayez une cassolette d'escargots à la bourguignonne ou un jambon persillé, qui souligneront les origines bourguignonnes de cette cuvée.

Pour apprécier pleinement ce Pommard, servez-le à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis prenez le temps de le sentir pour déceler les arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. En bouche, dégustez-le lentement pour apprécier sa structure, sa rondeur et ses tanins soyeux. N'hésitez pas à le carafer une heure avant le service pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Ce vin saura évoluer favorablement en cave si vous choisissez de le conserver quelques années avant dégustation.