Vins Pommard Domaine Petitot - Le Poisot Vieille Vigne - 2023

Avis Viniou

Le Pommard 2023 "Cuvée Le Poisot Vieille Vigne" du Domaine Petitot est une véritable expression de la Côte de Beaune en Bourgogne. Issu principalement de Pinot Noir, ce vin rouge incarne finesse et complexité, bénéficiant du terroir unique de Pommard, réputé pour ses sols argilo-calcaires. Le millésime 2023, encore jeune, promet un bel équilibre entre structure et élégance, avec des notes de fruits rouges intenses et des touches épicées. Le domaine, avec son héritage séculaire, allie savoir-faire traditionnel et techniques modernes pour magnifier chaque vendange. Avec un climat continental aux influences variées, la Bourgogne, et en particulier Pommard, offre un terroir exceptionnel qui confère à ses vins une renommée mondiale.

Pour sublimer ce Pommard, optez pour des mets riches et savoureux. Le gibier, tel qu'un filet de chevreuil sauce grand veneur, accentuera les notes profondes et épicées du vin. Des plats en sauce, comme un bœuf bourguignon, renforceront l'harmonie avec ses tanins souples. Pour un accord régional, accompagnez-le d'un coq au vin, qui mettra en valeur la richesse et la complexité des arômes de fruits rouges et noirs.

Lors de la dégustation, servez ce Pommard à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une à deux heures sera bénéfique pour lui permettre de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe profonde et brillante, passez ensuite à la découverte de son bouquet riche de notes fruitées et épicées. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par ses tanins veloutés et sa persistance aromatique exceptionnelle.