Vins Pommard Labouré Roi - Les Vignots - 1991

Avis Viniou

Ce Pommard 1991, produit par Labouré Roi, est un vin rouge de Bourgogne, issu de la prestigieuse Côte de Beaune. La cuvée Les Vignots, élaborée à partir de Pinot Noir, incarne les spécificités du millésime 1991 et révèle un vin de caractère marqué par le terroir argilo-calcaire de la région. Les techniques de vinification traditionnelles, avec un affinage en fût de chêne, ajoutent une complexité aromatique notable. La Bourgogne est réputée pour son climat continental, ses étés chauds et ses hivers rigoureux, qui favorisent la production de vins élégants et structurés. Labouré Roi, maison fondée au XIXe siècle, est renommée pour ses vins raffinés et son respect du terroir local.

Pour profiter pleinement de ce Pommard, optez pour des mets qui soulignent sa puissance et sa finesse. Les viandes rouges grillées, l'agneau rôti, ou un canard à l'orange s'accorderont à merveille avec ses notes de fruits noirs et d'épices. Pour un accord régional, envisagez un bœuf bourguignon ou un coq au vin, qui mettront en valeur les nuances de ce grand vin de Bourgogne.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pommard à une température de 16-18°C. Considérez un carafage d'environ une heure pour libérer ses arômes potentiels. Commencez par observer sa robe, qui devrait encore présenter une belle intensité et des reflets tuilés, puis passez au nez pour découvrir des arômes de fruits mûrs, de sous-bois et d'épices. En bouche, savourez sa structure soyeuse et ses tanins fondus, qui offriront une finale persistante et élégante.