Vins Pommard Vaudoisey-Creusefond - Pommard Epenots - 2021

Avis Viniou

Le Pommard Premier Cru "Cuvée Pommard Epenots" 2021 du Château Vaudoisey-Creusefond est un élégant vin rouge issu de la prestigieuse Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin est élaboré à partir de Pinot Noir, cépage phare de la région, réputé pour sa capacité à exprimer le terroir. Le millésime 2021 a bénéficié d'un climat continental avec des influences marinées, permettant un équilibre raffiné entre acidité et concentration de fruits. Les sols argilo-calcaires de Pommard offrent une minéralité distincte qui se traduit par des arômes complexes de fruits rouges, d'épices et une subtile note terreuse. Vaudoisey-Creusefond, un domaine familial avec une longue tradition, est renommé pour ses techniques de vinification respectueuses du terroir, qui révèlent toute la profondeur et l'élégance de leurs crus.

Pour sublimer ce Pommard, envisagez de le servir avec des plats à base de gibier, comme une terrine de lièvre ou un magret de canard aux cerises. Son profil gustatif s'accordera également merveilleusement avec des viandes rouges en sauce, telles qu'un bœuf bourguignon ou un coq au vin. Pour une touche régionale, un jambon persillé pourrait révéler sa finesse. Les arômes de fruits et d'épices du vin apporteront une belle harmonie à ces mets, renforçant les saveurs sans les dominer.

Pour apprécier pleinement ce Pommard 2021, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre au vin de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde avant de découvrir son bouquet aromatique riche. Au nez, cherchez les notes de fruits rouges, d'épices et de terre. En bouche, appréciez la texture veloutée, l'équilibre entre l'acidité vivifiante et les tannins soyeux, prolongés par une finale persistante et élégante.