Vins Pommard Bouchard pere et fils - 1998

Avis Viniou

Le Pommard 1998 de la Maison Bouchard Père et Fils est un exemplaire typique de l'élégance bourguignonne. Provenant de La Côte de Beaune, une sous-région renommée de Bourgogne, ce vin incarne le caractère robuste et tannique des vins de l’appellation Pommard. Issu principalement de cépage Pinot Noir, ce millésime a bénéficié des conditions climatiques variées et du terroir riche en argiles et calcaires de cette région, offrant une complexité agréable en bouche. La vinification méticuleuse et le vieillissement en fût de chêne permettent aux arômes de fruits rouges et d’épices subtiles de s'épanouir. La Bourgogne, avec son climat continental, ses sols variés et une tradition viticole bien ancrée, apporte une dimension supplémentaire aux vins produits ici. Le domaine Bouchard Père et Fils, fondé en 1731, est l'un des plus anciens de Bourgogne et jouit d'une réputation inégalée pour son savoir-faire et la constance de la qualité de ses vins.

Pour sublimer ce Pommard 1998, envisagez des mets savoureux et riches comme un bœuf bourguignon traditionnel ou un gibier en sauce. Les tannins bien présents du vin envelopperont parfaitement la tendreté de la viande. Les plats de champignons à la truffe ou un fromage affiné comme le Comté ou l'Époisses créeraient également une belle harmonie gustative. Pour une touche régionale, essayez un coq au vin ou encore un pâté en croûte, qui complèteront merveilleusement les arômes terreux et épicés du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pommard 1998 à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa robe rubis profond aux reflets grenat, indice d'un certain âge et de sa richesse. Ensuite, faites-le tourner légèrement dans le verre pour libérer ses arômes, et portez-le au nez pour apprécier ses fragrances subtiles de fruits mûrs, d'épices et de sous-bois. En bouche, laissez le vin s'épanouir pleinement, remarquez sa structure, ses tanins soyeux et sa finale persistante. Cette approche méthodique vous permettra de savourer pleinement les nuances et la complexité de ce grand vin de Bourgogne.