Vins Pommard Chauvenet - Les Noizons - 2011

Avis Viniou

Le Pommard Cuvée Les Noizons 2011 du Château Chauvenet est un vin rouge de Bourgogne, provenant de la prestigieuse sous-région de la Côte de Beaune. Élaboré principalement à partir de Pinot Noir, ce vin capture l'essence de son terroir avec des notes de cerise noire, de sous-bois et d'épices. Le millésime 2011, avec ses conditions climatiques complexes, a permis de produire des vins élégants et équilibrés. La Côte de Beaune est réputée pour ses sols argilo-calcaires et son climat continental, influencés par une culture viticole ancrée dans l'histoire. Le domaine Chauvenet, bien établi, est connu pour son savoir-faire et son dévouement à la qualité.

Pour accompagner ce Pommard, optez pour un filet de bœuf sauce aux morilles, qui sublimera ses arômes terreux et fruités. Des plats tels qu'un coq au vin ou un civet de lièvre, typiques de la région, mettront également en valeur sa structure tannique et sa complexité aromatique, créant une harmonie parfaite. Les fromages affinés comme un Époisses s'accorderont délicieusement avec la profondeur du vin.

Pour apprécier pleinement ce Pommard, servez-le à une température de 16-18°C. Un passage en carafe de 30 à 45 minutes permettra d'ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense, puis humez ses arômes complexes de fruits rouges, d'épices et de notes boisées. En bouche, profitez de sa texture veloutée et de ses saveurs persistantes, en savourant chaque nuance.