Vins Pommard Domaine Philippe Pacalet - Pommard - 2017

Avis Viniou

Le Pommard 2017 du Domaine Philippe Pacalet est un vin rouge issu de la célèbre région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Cette cuvée, produite à partir du cépage Pinot Noir, révèle un millésime 2017 remarquable par sa finesse et son équilibre. Le terroir de Pommard est connu pour ses sols argilo-calcaires, qui confèrent au vin sa structure tannique et ses arômes complexes de fruits rouges et d'épices. Le Domaine Philippe Pacalet, reconnu pour ses pratiques de vinification naturelle, met en avant le potentiel du terroir tout en respectant les méthodes traditionnelles bourguignonnes. La Côte de Beaune, avec son climat continental aux influences tempérées, offre des conditions idéales pour la culture du Pinot Noir, permettant au vin de développer des arômes racés et une belle longévité en bouteille.

Pour accompagner ce Pommard 2017, optez pour des mets qui sauront révéler sa richesse et sa complexité. Un rôti de bœuf aux herbes, un coq au vin ou encore un magret de canard aux cerises se marieront parfaitement avec les arômes fruités et épicés du vin. Pour une expérience culinaire authentique, essayez de l'associer à des plats régionaux tels qu'un bœuf bourguignon ou des œufs en meurette, qui sublimeront les saveurs typiques du Pinot Noir de Bourgogne.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pommard 2017 à une température de 16 à 18°C, après un carafage de 1 à 2 heures afin d'aérer le vin et d’exprimer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rouge rubis limpide, admirez ensuite ses arômes envoûtants de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. À la dégustation, appréciez sa structure tannique équilibrée et sa finale longue et persistante, signe d’un grand vin de Bourgogne.