Vins Pommard Domaine Nicolas Rossignol - Jarolières - 2018

Avis Viniou

Le Pommard Cuvée Jarolières 2018 du Domaine Nicolas Rossignol est un vin rouge élégant issu de raisins Pinot Noir, typiques de cette appellation réputée de Bourgogne. Le millésime 2018 bénéficie d'une année chaude, offrant des vins concentrés avec des tanins mûrs et une belle fraîcheur. Le terroir unique de La Côte de Beaune, avec ses sols riches en argile et calcaire, apporte complexité et structure au vin. Le Domaine Nicolas Rossignol, profondément enraciné dans la tradition locale, combine savoir-faire ancestral et techniques modernes pour produire des vins distingués. La Bourgogne, et particulièrement Pommard, est célèbre pour ses microclimats et son héritage vinicole prestigieux, conférant des arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices.

Pour accompagner ce Pommard, privilégiez des plats raffinés qui sublimeront sa richesse aromatique. Une côte de bœuf grillée ou un magret de canard aux fruits rouges se marient parfaitement avec ses tanins élégants. Pour une option végétarienne, optez pour un risotto aux champignons ou un gratin dauphinois crémeux. Les spécialités bourguignonnes telles que le bœuf bourguignon ou les escargots à la bourguignonne révèlent également toute l'harmonie de ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour libérer ses arômes complexes. Commencez par admirer sa robe rubis profonde, puis appréciez son bouquet envoûtant de fruits rouges et de terre humide. En bouche, ses tanins soyeux et sa finale persistante révèlent tout son potentiel. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour apprécier pleinement ce chef-d'œuvre bourguignon.