Vins Pommard Domaine Nicolas Rossignol - Les Vignots - 2018

Avis Viniou

Le Pommard Cuvée Les Vignots 2018 du Domaine Nicolas Rossignol est un vin rouge de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune. Ce vin est essentiellement composé de Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Le millésime 2018 a bénéficié d'une climatologie favorable, produisant des vins d'une richesse aromatique et d'une belle structure tannique. Le terroir de Pommard, caractérisé par des sols argilo-calcaires, confère à ce vin une puissance et une profondeur particulières. Le Domaine Nicolas Rossignol, réputé pour son savoir-faire, allie tradition et modernité dans ses techniques de vinification. L'histoire du domaine est marquée par une quête constante de qualité, renforçant sa solide réputation dans le monde viticole.

Pour un accord mets-vins réussi, le Pommard Cuvée Les Vignots 2018 se mariera à la perfection avec un bœuf bourguignon ou un canard rôti, permettant aux tannins du vin d'adoucir les saveurs riches du plat. Les charcuteries fines et les fromages affinés de la région, comme l'Époisses, créeront aussi une belle harmonie gustative avec ce vin. Pour une expérience régionale authentique, vous pouvez également le déguster avec des escargots de Bourgogne.

Pour apprécier pleinement ce Pommard, il est conseillé de le servir à une température d'environ 16-18°C. Un carafage d'une heure aidera à ouvrir ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par regarder sa robe rubis profonde, puis sentez ses arômes de cerise noire, de sous-bois et d'épices douces. En bouche, goûtez sa structure tannique équilibrée et ses saveurs persistantes. Prenez le temps de savourer chaque étape pour une expérience de dégustation optimale.