Vins Pommard non spécifié - 2012

Avis Viniou

Le Pommard 2012 est un vin rouge issu de l'une des appellations les plus renommées de la Côte de Beaune, en Bourgogne, France. Ce vin est principalement élaboré à partir du Pinot Noir, cépage emblématique de la région, reconnu pour produire des vins élégants et structurés. Le millésime 2012 était marqué par des conditions climatiques difficiles, mais les vignobles de Pommard ont su en tirer avantage, donnant un vin avec une belle concentration et des tannins bien présents. La région bénéficie d'un terroir unique, caractérisé par des sols argilo-calcaires et un climat continental, influençant ainsi le style distinctif et profond des vins de Pommard. La Bourgogne, et Pommard en particulier, jouissent d'une longue histoire viticole, avec des techniques de vinification qui évoluent pour maximiser le potentiel du Pinot Noir.

Pour accompagner ce Pommard 2012, privilégiez des mets qui sauront sublimer ses arômes de fruits rouges et noirs, ses notes terreuses et ses tannins soyeux. Un boeuf bourguignon, traditionnel de la région, est un choix idéal, tout comme un gigot d'agneau rôti ou des champignons sauvages en sauce. Les plats aux saveurs riches et terreuses, comme un risotto aux cèpes ou un fromage affiné tel qu'un Époisses, créent une harmonie gustative avec ce vin.

Pour apprécier pleinement le Pommard 2012, servez-le à une température de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer une à deux heures avant la dégustation afin de laisser s'épanouir ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis intense. Prenez le temps d'inhaler ses arômes, en découvrant les nuances de fruits rouges mûrs, d'épices et de sous-bois. En bouche, savourez l'équilibre entre l'acidité, les tannins et le fruit, en appréciant la longueur et l'élégance de la finale.