Avis Viniou
Le Pommard 2014 du Domaine Coste-Caumartin est un vin rouge emblématique de La Côte de Beaune, une région renommée pour ses vins de Pinot Noir expressifs et élégants. Ce millésime 2014 se distingue par sa richesse aromatique, mélangeant des notes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et de nuances terreuses. Le terroir unique de Pommard, caractérisé par des sols argilo-calcaires, apporte au vin structure et complexité. Le climat continental de la Bourgogne, avec ses étés chauds et ses hivers frais, favorise une maturation optimale des raisins, conférant à ce vin un équilibre parfait entre acidité et tanins soyeux. Le Domaine Coste-Caumartin, avec une histoire séculaire, est reconnu pour son engagement à respecter les traditions viticoles bourguignonnes tout en innovant dans ses pratiques de vinification.
Pour des accords mets-vins, le Pommard 2014 s'accommode parfaitement avec des plats savoureux tels qu'un magret de canard rôti accompagné d'un gratin dauphinois, ou encore un bœuf bourguignon traditionnel. Les notes terreuses et épicées du vin se marient harmonieusement avec des champignons des bois sautés ou une tartine de caviar d'aubergines. En hommage à sa région, un époisses bien affiné s'avèrera un choix régional de caractère pour conclure un repas.
Pour déguster ce Pommard dans les meilleures conditions, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Carafez-le environ une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa couleur rubis profonde, puis humez les arômes complexes qui émanent du verre. Enfin, goûtez en prenant le temps d'apprécier l'évolution des saveurs et la longueur en bouche du vin, signature des grandes bouteilles de Bourgogne.
