Vins Petit-chablis Clotilde Davenne - 2022

Avis Viniou

Le Petit Chablis 2022 de Clotilde Davenne est un vin blanc sec remarquable de la région bourguignonne du Chablisien, connue pour son Chardonnay éclatant. Ce millésime 2022 incarne la fraîcheur caractéristique du terroir argilo-calcaire, avec des notes d'agrumes et de fleurs blanches. Les techniques de vinification que Clotilde Davenne emploie encouragent l’expression pure du cépage et du terroir, offrant un vin cristallin et minéral. La Bourgogne, et plus spécifiquement Le Chablisien, jouit d'un climat continental idéal, où les températures fraîches et les sols riches en Kimméridgien confèrent aux vins une acidité marquée et une complexité unique. Ayant acquis une réputation d'excellence, le domaine de Clotilde Davenne se distingue par sa quête d'authenticité et de respect du terroir.

Pour profiter au mieux du Petit Chablis 2022, envisagez des accords mets-vins avec des fruits de mer ou des poissons grillés, qui souligneront la minéralité et la vivacité du vin. Des plats tels que des huîtres fraîches, un ceviche d’agrumes ou des crevettes à l'ail sublimeront ses arômes. Pour un accord régional, la gougère bourguignonne, pâte à choux au fromage, s’accordera parfaitement, apportant une harmonie subtile aux notes fraîches du vin.

Pour une dégustation optimale, servez le Petit Chablis à une température d'environ 10-12°C, sans besoin de carafage, préservant ainsi sa fraîcheur et sa vivacité. Commencez par observer sa robe brillante, d’un jaune pâle éclatant, puis ressentez ses arômes d’agrumes et de fleurs blanches en le sentant. Enfin, goûtez-le pour apprécier sa minéralité croquante et sa finale élégante. Les étapes de dégustation aideront à savourer pleinement les qualités de ce vin délicat.