Vins Petit-chablis Closerie Des Alisiers - 2023 - 2023

Avis Viniou

Le Petit Chablis "Cuvée 2023" de la Closerie Des Alisiers est un vin blanc sec qui reflète admirablement les particularités du Chablisien, une sous-région de la Bourgogne connue pour ses vins vifs et minéraux. Issu exclusivement du cépage Chardonnay, ce vin du millésime 2023 provient d'un terroir caractérisé par son sol calcaire et son climat frais qui apportent des notes de pomme verte, de citron et des nuances de pierre à fusil. Les techniques de vinification traditionnelles de la région mettent en valeur la pureté du fruit et le caractère minéral distinctif du Chablis. La Closerie Des Alisiers, un domaine respecté, est reconnu pour son engagement envers l'expression authentique du terroir de Chablis.

Pour sublimer ce Petit Chablis, envisagez des accords mets-vins avec des huîtres fraîches, du poisson grillé tel que le bar ou encore une volaille à la crème. Les plats richement iodés de fruits de mer accentueront la minéralité du vin, tandis qu'une quiche lorraine pourrait offrir une harmonie parfaite avec ses notes vives et acidulées. Un plateau de fromages légers et affinés comme le crottin de Chavignol pourrait aussi souligner les saveurs délicates de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Petit Chablis, servez-le idéalement à une température de 10 à 12°C. Un carafage d'une quinzaine de minutes permettra d'ouvrir ses arômes délicats. En dégustation, commencez par observer sa robe limpide, puis prenez le temps de sentir ses arômes de fruits frais et d'agrumes, avant de vous laisser séduire par une attaque vive et une finale longue et minérale. Appréciez ce vin avec tous vos sens pour profiter de son authenticité et de son élégance.