Vins Pernand-vergelesses Domaine Doudet - 2015

Avis Viniou

Le Pernand-Vergelesses du Domaine Doudet est une illustration parfaite du caractère raffiné des rouges de la Côte de Beaune en Bourgogne. Cette cuvée 2015, bien qu'indiquée comme « Non millésimé », atteste d’un assemblage soigneux des vins de cette année exceptionnelle, révélant toute la complexité typique du Pinot Noir. Le terroir de Pernand-Vergelesses, avec ses sols argilo-calcaires et son climat continental tempéré, favorise une acidité vive et des tannins soyeux, rehaussant une palette aromatique de fruits rouges et d'épices. Le Domaine Doudet, avec sa riche histoire remontant au XIXe siècle, est réputé pour sa vinification traditionnelle respectueuse du terroir, garantissant qualité et authenticité à chaque cuvée.

Pour un accord mets-vins réussi, ce Bordeaux se mariera idéalement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard ou une côte de bœuf. Les saveurs terreuses et fruitées de ce vin complètent aussi bien des champignons farcis ou un risotto aux truffes. Pour une touche régionale, envisagez un bœuf bourguignon, qui harmonise à merveille avec les nuances florales et épicées du vin.

Pour pleinement apprécier votre cuvée, servez-la à une température de 16 à 18°C après un carafage d'environ 30 minutes, permettant aux arômes de s'épanouir. Commencez votre dégustation par une observation de la robe rouge rubis, lumineuse et intense. Au nez, identifiez les arômes de cerise, de mûre et de sous-bois avant de goûter une bouche équilibrée et longue en finale. Profitez de chaque étape pour découvrir la finesse et la pureté qui caractérisent ce vin de Bourgogne.