Vins Pernand-vergelesses Domaine Dubreuil-Fontaine - Sous Frétille - 2022

Avis Viniou

Le Pernand-Vergelesses "Cuvée Sous Frétille" 2022 du Domaine Dubreuil-Fontaine est un vin blanc remarquable de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Issu principalement du cépage Chardonnay, ce vin bénéficie d'un terroir unique avec des sols calcaires bien drainés, conférant une minéralité subtile et une élégance particulière. Le millésime 2022 offre une belle expression de fruits à chair blanche et une acidité équilibrée, grâce à des vendanges précoces et une vinification précise. La Bourgogne, et particulièrement le vignoble de Pernand-Vergelesses, est réputée pour ses microclimats variés et ses traditions viticoles ancestrales. Le Domaine Dubreuil-Fontaine, avec son riche héritage familial, est reconnu pour produire des vins qui reflètent la complexité et l'élégance de leur terroir.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords mets-vins avec des plats délicats comme des coquilles Saint-Jacques à la crème safranée, un risotto aux champignons ou un carpaccio de saumon fumé. En Bourgogne, un met traditionnel tel qu'une volaille de Bresse à la crème pourrait également harmonieusement se marier avec les arômes citronnés et la texture ample de ce vin, offrant une véritable symphonie de saveurs.

Lors de la dégustation, servez le vin autour de 10-12 °C pour apprécier pleinement ses arômes et saveurs. Observez la robe limpide aux reflets dorés, expressifs de son caractère. Au nez, humez les notes de fleurs blanches, de poire et une pointe de noisette. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par une attaque douce et une finale longue et minérale. Prenez le temps d'apprécier ce vin pour découvrir toutes ses nuances.