Vins Pernand-vergelesses Anselin - Sous Frétille - 2020

Avis Viniou

Le Pernand-Vergelesses "Cuvée Sous Frétille" 2020 du Château Anselin est un vin blanc d'exception provenant de la prestigieuse région de Bourgogne, plus particulièrement de La Côte de Beaune. Issu d'une classification Premier Cru, ce demi-sec séduit par son élégance et sa complexité aromatique. Le terroir de cette région, caractérisé par ses sols calcaires et marneux, offre aux raisins une minéralité unique. La Bourgogne est reconnue pour ses conditions climatiques idéales, avec des étés chauds et des hivers rigoureux, favorisant une maturation optimale des grains. Le Château Anselin, fort d'une riche histoire et d'une réputation de qualité, emploie des techniques de vinification traditionnelles, équilibrant savoir-faire ancestral et innovations modernes.

Pour sublimer ce Pernand-Vergelesses 2020, on peut envisager des accords avec des plats tels qu'un poisson en sauce légère, des crustacés grillés ou encore une volaille à la crème. Les saveurs délicates de ce vin trouveront aussi une belle harmonie avec un fromage de chèvre frais ou un Comté affiné. Les plats régionaux comme une truite meunière de Bourgogne souligneront particulièrement bien l'élégance et la vivacité de ce vin blanc.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C, afin de préserver sa fraîcheur et ses arômes complexes. Un léger carafage d'une trentaine de minutes permettra d'ouvrir ses arômes délicats. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe limpide et brillante, puis laissez-vous envoûter par ses arômes de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. En bouche, appréciez sa structure équilibrée et sa finale minérale et persistante.