Vins Pernand-vergelesses Domaine Chandon De Briailles - 1er cru Ile des Vergelesses - 2005

Avis Viniou

Le Pernand-Vergelesses 2005 du Domaine Chandon de Briailles est un vin blanc Premier Cru de Bourgogne, issu de la cuvée Île des Vergelesses. Ce vin demi-sec, produit principalement à partir de Chardonnay, reflète l'élégance et la complexité de son terroir unique. Le millésime 2005 est reconnu pour sa qualité exceptionnelle, offrant une belle concentration d'arômes et une structure équilibrée. La Côte de Beaune, où se situe Pernand-Vergelesses, est réputée pour ses sols calcaires et son climat continental favorable à la viticulture. Le Domaine Chandon de Briailles, qui a une longue histoire et une réputation d'excellence, utilise des méthodes de vinification traditionnelles pour préserver l'authenticité de ses vins.

Pour accompagner ce blanc délicieux, optez pour des plats qui sublimeront ses notes aromatiques délicates. Des poissons en sauce, comme un saumon à l'oseille, ou des fruits de mer, tels que des Coquilles Saint-Jacques, seront parfaits. Un poulet à la crème et aux morilles ou une blanquette de veau apporteront une harmonie gustative. Pour rester dans les spécialités de la région, un Comté bien affiné sera également un très bon choix.

Pour apprécier pleinement ce Pernand-Vergelesses, servez-le à une température d'environ 11-13°C. Il est conseillé de le carafier pendant 30 minutes pour libérer ses arômes complexes. Commencez la dégustation par l'observation de sa robe dorée limpide et brillante, puis humez ses arômes élégants de fruits à chair blanche, de miel et de fleurs blanches. Enfin, goûtez-le pour apprécier sa texture soyeuse, son équilibre et sa finale persistante.