Vins Pernand-vergelesses Domaine Chandon De Briailles - Ile des vergeles - 2005

Avis Viniou

Le Pernand-Vergelesses Premier Cru 2005 "Cuvée Ile des Vergelesses" du Domaine Chandon de Briailles est un vin blanc demi-sec provenant de la prestigieuse région de la Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune. Composé majoritairement de Chardonnay, ce vin incarne l'élégance et la complexité typiques de son appellation. Le millésime 2005, réputé pour sa qualité exceptionnelle, offre un équilibre parfait entre acidité et richesse. Niché sur un terroir argilo-calcaire, le Domaine Chandon de Briailles bénéficie d'un climat continental modéré, idéales pour une maturation lente, conférant au vin ses arômes distincts de fruits à chair blanche et de fleurs blanches. Connu pour sa viticulture respectueuse de l'environnement, le domaine a une longue histoire et jouit d'une excellente réputation en Bourgogne.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats raffinés qui soulignent sa délicatesse, comme un risotto aux truffes blanches ou des noix de Saint-Jacques poêlées. Des fromages à pâte molle comme le Brillat-Savarin sublimeraient également ses nuances aromatiques. Les mets régionaux tels qu'un poulet de Bresse à la crème ou un gratin de cardons offrent une harmonisation parfaite avec les notes subtiles de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C. Un carafage de 30 minutes permettra d'éveiller ses arômes enchanteurs. Commencez par admirer la robe limpide dorée aux reflets verts, puis humez le bouquet finement complexe mêlant fleurs blanches, fruits exotiques et une touche minérale. En bouche, savourez l'harmonie entre la fraîcheur vive et les saveurs fruitées persistantes, pour une expérience sensorielle complète.