Vins Pernand-vergelesses Domaine Cachat-Ocquidant - 2022

Avis Viniou

Le Pernand-Vergelesses 2022 du Domaine Cachat-Ocquidant est un rouge élégant de Bourgogne, une région réputée pour ses vins fins. Ce vin, issu de La Côte de Beaune, se dévoile souvent avec des notes fruitées et une belle structure, typiques des Pinot Noir de la région. Le millésime 2022 est marqué par une chaleur généreuse, offrant des arômes riches et une belle intensité aromatique. Les sols marno-calcaires de cette appellation confèrent au vin une fraîcheur et une minéralité subtile. Le Domaine Cachat-Ocquidant est un établissement respecté, connu pour sa production traditionnelle qui préserve l'authenticité des terroirs bourguignons.

Pour accompagner ce Pernand-Vergelesses, optez pour des mets raffinés comme un magret de canard aux cerises ou un bœuf bourguignon, qui mettront en valeur son bouquet et sa texture. Les fromages affinés de la région, tels qu'un Époisses ou un Comté, s'harmoniseront parfaitement avec ses arômes subtils. Vous pouvez également envisager des plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, pour accentuer la complexité du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer 30 à 45 minutes avant pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis humez-le pour percevoir ses arômes de fruits rouges et d'épices délicates. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur et sa finale élégante. Ce vin s'apprécie pleinement quand vous prenez le temps de le savourer étape par étape.