Vins Pernand-vergelesses André Goichot - Les Fichots - 2022

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Les Fichots" 2022 d'André Goichot est un rouge sec de l'appellation Pernand-Vergelesses en Bourgogne, région célèbre pour ses vins d'exception. Ce vin est le produit du prestigieux terroir de La Côte de Beaune, réputé pour ses sols calcaires idéaux et son climat continental offrant des hivers froids et des étés chauds, axé sur les cépages Pinot Noir. Le domaine André Goichot, avec une histoire riche et une réputation solide pour sa vinification authentique et respectueuse des traditions, propose ici une cuvée aux arômes expressifs de fruits rouges nuancés de notes épicées, témoignant du millésime 2022 prometteur.

Pour accompagner ce Pernand-Vergelesses, une volaille rôtie aux herbes, un filet mignon de porc aux champignons, ou un plateau de fromages de Bourgogne, comme l'Époisses, sauront mettre en valeur ses arômes fruités et sa délicatesse en bouche. Le mariage avec des mets régionaux tels que les escargots ou les gougères pourrait également rehausser l'expérience gustative par leur typicité bourguignonne.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage d'une heure permettra de libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis brillante, puis humez les notes de cerise et de sous-bois. En bouche, appréciez sa structure élégante et ses tanins fondus, qui laissent une belle persistance aromatique agrémentée d'une touche minérale typique de son terroir.