Vins Pernand-vergelesses Goichot - 1er Cru - 2020

Avis Viniou

Le Pernand-Vergelesses 1er Cru 2020 du Château Goichot se distingue par sa finesse et sa profondeur, typiques de cette appellation de Bourgogne. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce vin rouge est le fruit d'un millésime reconnu pour sa qualité et sa maturité exceptionnelle. Le terroir de la Côte de Beaune, avec ses sols calcaires et marneux, confère à ce vin une élégance et une minéralité séduisantes. En matière de vinification, le château met un point d'honneur à préserver l'authenticité du fruit par une approche respectueuse et peu interventionniste. La Bourgogne est connue pour son climat semi-continental, où les hivers sont froids et les étés modérément chauds, ce qui favorise la production de vins équilibrés et expressifs. Le Château Goichot, avec son héritage familial et sa tradition d'excellence, a forgé sa réputation grâce à un savoir-faire transmis depuis plusieurs générations.

Pour apprécier pleinement ce Pernand-Vergelesses, envisagez de l'associer avec des mets qui sublimeront ses arômes subtils et sa structure tannique délicate. Un magret de canard rôti aux figues ou un filet mignon sauce moutarde s'accorderaient à merveille avec ce vin. Les plats régionaux tels qu'un bœuf bourguignon ou une volaille de Bresse aux morilles seront également des compagnons parfaits, renforçant le lien avec les traditions culinaires bourguignonnes.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-17°C afin de révéler toute sa palette aromatique. Un léger carafage d'environ 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes délicats de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. Lors de la dégustation, prenez le temps de l'observer pour apprécier sa robe brillante, puis explorez les arômes au nez avant de le goûter. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa finale persistante. Ce vin saura évoluer magnifiquement avec un peu de patience en cave, récompensant ainsi les amateurs avertis.