Vins Pernand-vergelesses Domaine Dubreuil-Fontaine - 2021

Avis Viniou

Le Pernand-Vergelesses Blanc 2021 du Domaine Dubreuil-Fontaine est un vin typique de la région de la Côte de Beaune en Bourgogne, connue pour ses vins blancs d'exception. Composé majoritairement de Chardonnay, ce vin exprime une fraîcheur et une minéralité caractéristiques de son terroir. Le millésime 2021 est marqué par une acidité équilibrée, des arômes de fruits à chair blanche et une subtile touche florale. Le terroir de Pernand-Vergelesses, avec ses sols argilo-calcaires et son climat continental tempéré, confère une élégance et une complexité admirable au vin. Le Domaine Dubreuil-Fontaine, fondé en 1879, jouit d'une réputation solide pour ses vins raffinés, alliant tradition et savoir-faire familial.

Pour sublimer le Pernand-Vergelesses Blanc, optez pour un accord avec des fruits de mer, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Les plats à base de volaille crémeuse ou un risotto aux champignons se marieront également merveilleusement avec ce vin. Pour une expérience régionale, servez-le avec un comté affiné, qui mettra en valeur ses arômes délicats.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10-12°C. Un léger passage en carafe de 20 à 30 minutes permettra d'ouvrir les arômes. Avant de déguster, observez la robe limpide et dorée du vin. Ensuite, humez ses arômes subtils de fruits et de fleurs blanches. En bouche, dégustez sa fraîcheur et son équilibre, en appréciant sa longueur en finale.