Vins Pernand-vergelesses Domaine Dubreuil-Fontaine - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Dubreuil-Fontaine est reconnu pour produire des vins authentiques en Bourgogne, particulièrement dans l'appellation Pernand-Vergelesses, nichée dans la célèbre Côte de Beaune. Le millésime 2021 se caractérise par une certaine fraîcheur et une élégance typique de cette région. Bien que l'information sur le cépage ne soit pas précisée, Pernand-Vergelesses est traditionnellement associé au Pinot Noir pour les rouges, exprimant des arômes de fruits rouges, de sous-bois avec des tanins fins. Le sol argilo-calcaire et le climat continental de cette appellation contribuent à la typicité et à la finesse du vin. Le Domaine Dubreuil-Fontaine, avec une histoire riche datant du 19ème siècle, est réputé pour son savoir-faire et son respect du terroir, garantissant des vins de grande qualité.

Pour sublimer ce Pernand-Vergelesses rouge, envisagez des accords avec des viandes délicates et des plats raffinés. Un magret de canard aux fruits rouges ou un coq au vin créeraient une harmonie parfaite, mettant en valeur la finesse et les arômes fruités du vin. En termes de cuisine régionale, un bœuf bourguignon enrichira l'expérience de dégustation, renforçant les liens culturels avec la Bourgogne.

Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température idéale de 14-16°C. Un carafage d'une heure permettra d'ouvrir ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe éclatante, puis découvrez ses arômes délicats au nez en prenant le temps de le faire tourner doucement dans le verre. En bouche, laissez-le exprimer sa texture soyeuse et ses saveurs raffinées, avant une finale persistante qui révèle tout son potentiel.