Vins Non spécifié Pascal Mure - Carelle Sous la Chapelle - 2021

Avis Viniou

La "Cuvée Carelle Sous la Chapelle" 2021 de Pascal Mure est un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bourgogne, bien que son appellation et sous-région ne soient pas spécifiées ici. La Bourgogne est renommée pour ses vins délicats et nuancés, souvent produits à partir du Pinot Noir, cépage emblématique des rouges de cette région. Le millésime 2021 a été marqué par des conditions climatiques difficiles, mais les producteurs expérimentés comme Pascal Mure savent tirer le meilleur parti d'un tel défi. Le terroir bourguignon, avec son sol argilo-calcaire et son climat tempéré, confère à ce vin ses caractéristiques raffinées et élégantes. Le domaine Pascal Mure a acquis une réputation solide grâce à sa passion pour la tradition et l'innovation, produisant des vins authentiques qui respectent le caractère unique de leur terroir.

Pour accompagner cette cuvée, envisagez des plats qui soulignent sa finesse et sa complexité. Un bœuf bourguignon, avec ses saveurs riches et terreuses, serait un choix classique et judicieux. De même, un coq au vin ou un canard rôti aux cerises pourrait créer une superbe harmonie avec ce vin. Pour les amateurs de fromage, un Brie truffé ou un Époisses de Bourgogne offriront un accord gourmand, respectant l'origine régionale du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C, idéale pour exprimer ses arômes subtils. Carafez-le environ 30 minutes avant de le déguster pour permettre aux saveurs de s'épanouir pleinement. Lorsque vous le goûtez, commencez par observer sa robe, souvent d'un joli rouge rubis. Humez ensuite le verre pour découvrir les arômes de fruits rouges, de sous-bois et peut-être une touche épicée. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa longueur en bouche.