Vins Non spécifié Domaine Bouchard Père et Fils - Le Corton - 2017

Avis Viniou

Le Corton 2017 du Domaine Bouchard Père et Fils est un vin rouge prestigieux de Bourgogne, marqué par le cépage Pinot Noir. Ce millésime promet raffinement et élégance, fruit de conditions climatiques idéales. Le terroir exceptionnel de Corton, célèbre pour sa complexité géologique et son exposition au soleil, confère des arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et une touche épicée. La Bourgogne, avec ses sols calcaires et argileux, est reconnue pour produire des vins d'une incroyable finesse. Domaine Bouchard, fondé en 1731, est l'un des plus anciens de la région, alliant tradition et innovation pour élaborer des vins de charme et de caractère.

Ce vin s'accorde merveilleusement bien avec des plats de gibier, comme un civet de lièvre ou un magret de canard aux cerises, qui rehausseront ses arômes riches. Les saveurs terriennes des champignons sauvages, dans une fricassée ou un risotto, s'harmoniseront délicatement avec sa structure tannique. Pensez aussi aux mets de la région, comme le bœuf bourguignon, qui complétera son élégance par la profondeur de ses saveurs.

Pour pleinement apprécier ce vin, servez-le entre 16 et 18°C après un temps de carafage d'une heure, pour permettre à ses arômes complexes de s'épanouir. Observez sa robe rubis lumineuse, puis humez ses notes de framboise, de réglisse et de truffe. En bouche, laissez-vous charmer par sa texture soyeuse et ses tanins bien intégrés. Une dégustation patiente révélera toute la richesse et la profondeur typiques des grands vins de Corton.