Vins Non spécifié Dufouleur Père & Fils - Clos du Chapitre - 2002

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Clos du Chapitre" de Dufouleur Père & Fils est un Bourgogne rouge de 2002 qui incarne l'élégance et la complexité typique de cette région prestigieuse de France. Issu de cépages typiquement bourguignons, il présente des notes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et des nuances épicées, reflet de son millésime. Le terroir bourguignon, connu pour ses sols riches en argile et en calcaire, confère à ce vin une structure raffinée et une belle longueur en bouche. La Bourgogne jouit d'un climat continental idéal pour la maturation des raisins, avec des vendanges manuelles et une vinification minutieuse respectant les traditions séculaires. Le domaine Dufouleur Père & Fils, avec une histoire qui remonte à plusieurs générations, est renommé pour sa persistance à produire des vins expressifs et bien structurés qui honorent le terroir.

Pour sublimer la "Cuvée Clos du Chapitre", optez pour des mets savoureux comme un bœuf bourguignon ou un coq au vin, des plats qui évoquent la riche tradition culinaire de la région. Les saveurs de ce vin se marieront également avec des fromages affinés comme l'époisses ou le brie de Meaux. Pour une touche locale, servez-le avec un jambon persillé ou des escargots de Bourgogne, qui mettront en valeur ses arômes.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure est conseillé pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa couleur rouge intense, puis laissez-vous envahir par ses parfums envoûtants de fruits rouges et d'épices. Enfin, en bouche, cherchez l'équilibre entre acidité, tanins soyeux et nuances tertiaires, caractéristiques des vins de Bourgogne évolués.